オーストラリアのレストランター ビル・グレンジャーが手掛ける“世界一の朝食”を提供するレストラン「bills」は、日本初上陸となるシドニー発祥の有名コーヒーブランド「Single Origin Roasters」を導入し、世界でもここでしか飲むことのできない「bills」JAPANオリジナルコーヒーの提供を、2014年12月1日（木）より開始いたします。

2003年創業以来、瞬く間に成功しシドニーのコーヒーシーンに大きな影響を与えた「Single Origin Roasters」は、ビルが“世界一美味しいコーヒー”と絶賛するブランドです。コーヒーへの飽くなき探求心から生まれる格別の一杯と、そのクリーンでエシカルなアティチュードに惹かれたビルたっての希望で、このたび本国シドニーに続き日本への導入が決まりました。

コーヒー文化が盛んなことで知られ、近年はトレンド発信のホットスポットとして注目されている街、シドニー・サリーヒルズで生まれた「Single Origin Roasters」は、苦み・酸味・ボディ・アロマの4つに味わいを分けることで、さらなるコーヒーの奥深さとその楽しみ方を広め、“サードウェーブコーヒーをけん引するキープレーヤー”と高く賞されています。

サンプリング、カッピング、焙煎、ブレンディングなど、ひとつひとつの工程をこだわり抜き、楽しみながらより良いコーヒーを追い求め続ける情熱、コーヒー業界全体が良くなることを目指したクリーンでエシカルなマインド・スタイルが、ブランドの特徴。「Single Origin Roasters」が作り出す土地やゲストの好みに合わせた一杯は、舌の肥えた地元民に愛され続け、シドニー最大手の新聞社Sydney Morning Herald社からは、ベストコーヒーショップとして最高位である三つ星の評価を受けています。

ビルも、その一杯に魅せられた一人。「彼らはいつも世界中でもっとも美味しいコーヒーを見つけ出し、試し、ブレンドし、ローストし…世界で一番のコーヒーを提供し続けてくれんだ！」と賞賛しています。

このたび「bills」から登場するオリジナルブレンドコーヒーは、スウィートキャラメル、チョコレート、完熟プラム、そしてシトラスのような後味を醸す、洗練された味わいのコーヒーです。日本のためだけにデザインされた、世界でもここ「bills」でしか飲めない格別の一杯をお楽しみくださいませ。